Περιγραφή

Πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι άνευ οστού, με εξωτερικό λίπος και εσωτερικές μυϊκές πλάγιες ίνες.Το Tri-tip αποτελεί εξαιρετικό κομμάτι για ψήσιμο είτε κομμένο σε φέτες, είτε ολόκληρο.Χρειάζεται, όμως, προσοχή στο ψήσιμο, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε λίπος, προκειμένου να διατηρηθεί ζουμερό.