Περιγραφή
Μια μπριζόλα T- bone αποτελείται από τον επιμήκη ραχιαίο που έχει σχήμα τριγωνικό και όχι στρογγυλό. Όπως και στις μπριζόλες κοπής Πόρτερχαουζ, έτσι και στις τ-μπόουν υπάρχει ένα οστό σε σχήμα Τ, που από την μια πλευρά υπάρχει το φιλέτο και από την άλλη το τρυφερό ψαρονέφρι αλλά σε μικρότερο μέγεθος. Μια προσιτή επιλογή με την ίδια εξαιρετική ποιότητα.